Tarte aux Nectarines et Crème d'Abricots

Une tarte facile, rapide mêlant acidité et sucré ! 

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée : 

200g de farine

50g de poudre d'amande

1/2 càc de sel

150g de beurre froid

1 càc de sucre vanillé

1 pincée de 4 épices

90 ml d'eau froide

Pour la crème d'abricots : 

6 abricots bien mûrs

4càs de crème fraiche

2 càs de sucre en poudre

Pour la garniture et la décoration : 

2 grosses nectarines

De la cassonade

Des éclats de pistache

Préparation de la pâte brisée : 

La recette est ici : http://lesgourmandisesdelouysa.over-blog.com/2017/11/pate-brisee-sucree-a-la-poudre-d-amande.html

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer votre moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte, foncer votre moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.

Cuire à blanc pendant 15 minutes.

Laisser refroidir légèrement votre pâte, retirer le papier sulfurisé et les billes de cuisson.

Préparation de la crème d'abricots : 

Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix.

Mixer 15 secondes / Vitesse 10. Racler les parois à l'aide de la spatule et remixer 15 secondes / Vitesse 10.

Ajouter la crème fraiche et le sucre. Mélanger 15 secondes / Vitesse 4.

Napper le fond de votre tarte avec la crème d'abricots.

La garniture et la décoration : 

Laver les nectarines, les essuyer et les couper en lamelles. Disposer les sur la crème d'abricots et saupoudrer de cassonade.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir complètement et saupoudrer d'éclats de pistache.

Bonne dégustation !