Velouté de patates douces, carottes, lait de coco

Une recette automnale réconfortante !

Recette préparée au Thermomix mais peut se faire sans

Ingrédients :

1 oignon

10g d'huile d'olive

800g de patates douces

4 carottes

Eau

20cl de lait de coco

1 càc de cumin

Sel et poivre

Quelques noix de pécan

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et mettre à rissoler 4 min / 120° C / vitesse 2.

Eplucher les patates douces et les carottes, les découper en petits dès. Ajouter les dans le bol.

Couvrir d'eau à hauteur, saler et poivrer et cuire 20 min / 100° C / vitesse 2.

A la fin de la cuisson, mixer 1 minute en allant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Ajouter le lait de coco et le cumin et mixer 20 secondes / vitesse 3.

Server et déposer quelques noix de pécan hachées grossièrement pour le croquant.