Tarte aux figues

Un concentré d'énergie !

Recette faite au Thermomix mais peut se faire sans

Ingrédients :

1 pâte brisée (la recette est dans la catégorie "pâtes salées et sucrées")

Pour le fond à l'amande :

50g d'amandes en poudre

50g de sucre

1 oeuf

10g de beurre doux fondu

1 càs de rhum

1 pincée de mélange 4 épices

1 càc d'extrait d'amande

Pour le crumble :

20g de beurre 1/2 sel mou

20g de sucre

20g de poudre d'amande

15g de farine

1 pincée de mélange 4 épices

La préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Foncer un cercle à pâtisserie avec la pâte brisée, la piquer avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 minutes.

Le fond à l'amande :

Faire fondre au micro-ondes le beurre et laisser refroidir.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'amande en poudre, le sucre, l'œuf entier, le rhum, une pincée de mélange 4 épices, l'amande amère et le beurre doux fondu. Mélanger 30 secondes / Vitesse 3.

Verser cette préparation sur le fond de tarte pré-cuit et remettre au four à 180°C pendant 25 minutes.

Le crumble :

Dans le bol du Thermomix, ajouter le beurre 1/2 sel mou, le sucre, la poudre d'amande, la farine et une pincée de mélange 4 épices. Mélanger 20 secondes / Vitesse 3.

Emietter bien le crumble à la main sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 10 minutes à 180°C.

Le dressage :

Laver les figues rapidement sous l'eau froide. Les couper en 4 et les placer en cercle sur votre tarte refroidie. Vous pouvez faire briller les figues en les badigeonnant de gelée de fruits jaune.

Saupoudrer de crumble et déguster.