Curry de crevettes, Saint Jacques au lait de coco

Un plat aux saveurs indiennes !

Recette faite au Thermomix mais peut se faire sans

Ingrédients :

1 oignon

2 gousses d'ail

20g de gingembre frais

2 tiges de citronnelle

1 càs de curcuma

1 càs de curry

20g d'huile d'olive

70g de concentré de tomate

2 càs de sauce soja 

60g de lait de coco

Sel et poivre

150g de crevettes décortiquées

300g de Saint Jacques

1 càs d'huile de sésame

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 2, l'ail, le gingembre, la citronnelle coupée en rondelles et mixer 5 secondes / Vitesse 5.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le curcuma, le curry et l'huile d'olive. Faire revenir 5 minutes / 90°C / Sens inversé / Mode mijotage.

Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco, le sel et le poivre. Mélanger 5 secondes / Vitesse 2.

Dans un plat, disposer vos crevettes et Saint Jacques. Verser votre marinade précédemment préparée dessus, mélanger bien et réserver au frigo pendant 30 minutes.

Dans un wok, faire revenir la préparation avec l'huile de sésame pendant 5 minutes.

Servir immédiatement avec du riz.